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澳门球盘平台|天了噜!吃个腊肠饭竟然吃进了ICU

2020-01-11 17:10:51

澳门球盘平台|天了噜!吃个腊肠饭竟然吃进了ICU

澳门球盘平台,​每年冬至前后,很多家庭都会有晒腊肉腊肠的习惯。家门前阳台上,挂着一串串的腊味,让人垂涎三尺。今年猪肉价格飞涨,晒腊肉的人少了,但是并不减人们爱吃腊肉的热情。色泽透亮、味道醇香的腊肉此时正是餐桌上的美味,触动人们的胃口。

然而,让人料想不到的是,吃个腊味,竟然把自己送进的icu。这事就发生在珠海的陈先生身上。

未炒熟的腊肠竟把自己“毒”倒了!

近日,珠海58岁的市民陈先生吃了腊肠炒饭后,出现呕吐、腹痛、腹泻症状,随后病情发展迅速极为凶险,幸亏抢救及时,最后才转危为安。

(图源:全景网)

据悉,陈先生用于炒饭的腊肠,开封后就放在冰箱,没有做密封处理,可能存在变质的可能。医生结合其有未煮熟及可疑变质食物进食史,考虑为食物中毒,再加上细菌性血流感染,导致脓毒性休克以及全身多器官功能障碍。

吃个腊肠饭竟闹出这个大的事,相必吓到不少人了。但我们也不必过分忌讳,只要科学食用,风味独特的腊味,不仅不会影响健康,还能给我们带来开胃、消食等功效。

怎么吃腊肉最健康?

虽然腊肉的用新鲜猪肉制作而成的,但是为了能够长时间存放保证新鲜,在制作过程中都会放入大量的盐。尤其是那些烟熏的腊肉,亚硝酸盐的含量会更高。亚硝酸盐是人体的致癌因素,但它有个特性,那就是可溶于水。

所以建议腊肉在煮食之前,最好用水泡上一段时间,或者用水煮一会再进行烹调,降低亚硝酸盐的摄入量。

此外,腊肉的脂肪含量高,虽然在腌制过程中,盐使得细胞水分减少,但脂肪并没有随之流失。动物性脂肪不易为人体所吸收,过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。高血压患者尤其要注意控制腊肉的摄入量。烹饪方式以蒸煮为主,搭配蒜苗、西蓝花等新鲜蔬菜一起食用,可均衡营养。

腊肉挑选与储存

上述案例提到的陈先生,就是因为腊肠储存不当而引发疾病问题。我们要引以为鉴,对腊肉的挑选和储存,多加留心,避免因为吃腊肉而引发健康问题。

购买腊肉时,要选择那些外表看起来干爽,不粘腻的,颜色鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色。如果可以,用鼻子闻闻腊肉有无腌腊的香味,若闻到异味或者酸味,则说明腊肉变质或是次品,不建议再购买了。

买到好的腊肉,也需要妥善存放,不然腊肉也会变质腐败。

腊肉虽然经过腌制可长时间保存,但并非长久不坏。在低温的天气里,腊肉可以常温保存,但春天回温后,就要放入冰箱了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室。总体来说,低温、干燥的环境,腊肉可保存3-6个月。

临近年关,腊肉的食用频率会越来越高。但只要在安全的食用范围内,腊肉还是非常美味的。

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